Aloo Gobi

Ingrediënten: 

1 bloemkool,  1 ui,  tomatenblokjes,  1 tl kurkuma,  1 tl komijnpoeder,  1 tl koriander,  1 tl chilipoeder,1 rode peper, 300 gr aardappelen,  olijfolie,  verse koriander.

Bereiding: 

Snij de bloemkool klein, de ui in kleine stukjes, knoflook raspen en de peper in ringetjes.

Kook de aardappelen en bloemkool.

Ondertussen olie verwarmen in een hapjespan en roerbak de ui, peper en knoflook een paar minuutjes. 

Voeg dan de tomatenblokjes erbij. Even goed roerbakken en voeg dan alle andere kruiden toe, behalve de verse koriander, roerbak nog even.

Daarna doe je de bloemkoolroosjes en aardappel erbij. Nog even goed roerbakken en goed verwarmen zodat overbodig vocht verdampt.

Voor het opdienen voeg je wat verse koriander toe. 

Lekker met basmatirijst erbij.

Eet smakelijk