Bruine bonen met rijst

Ingrediënten voor 2 personen :

2 uien, 1 tomaat, 1 knoflookje, 370 gr bruine bonen (kant en klare in een potje), vegetarische kipstukjes, verse selderij, 1 laurierblaadje, 1 1/2 tl bouillonpoeder, olijfolie, peper, zout en rijst.

Bereiding:

Begin alvast met de rijst te koken volgens aanwijzingen op de verpakking.

Snij de tomaat in blokjes. Snipper de ui en maak wat inkepingen in het knoflookje of snij hem heel klein. 

Bak de kipstukjes alvast in wat oliemet wat zout en peper totdat ze beginnen te kleuren. voeg dan de ui en tomaat toe en roerbak nog even. Strooi er dan de bouillonpoeder over en meng dat er goed doorheen. Leg het laurierblaadje er bovenop en doe er een deksel op. Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen.

Haal het knoflookje en het laurierblaadje eruit en voeg de bonen toe met wat sambal.

Goed doorverwarmen en voeg voor het opdienen nog wat selderijblaadjes toe.

Dien op met wat rijst erbij.

Eet smakelijk