Chili Sin Carne 

Ingrediënten:

Kidneybonen (uitlekgewicht 250 gr), klein blikje mais, 1 ui, 1 rode paprika, 1 rode peper, 3 tomaten, 2 teentjes knoflook, tomaten passata, 2 el tomatenpuree, 1 tl chilipoeder, ½ tl kerrie, 1 tl paprikapoeder, zout, peper, 1 bouillonblokje, olijfolie

Bereidingswijze:

Ui, paprika, peper klein snijden, knoflookjes uitpersen, tomaten in blokjes snijden. 

Doe wat olie in een pan en bak daarin de paprika, ui en knoflook een paar minuutjes.

Voeg de tomatenblokjes, kruiden, bouillonblokje en tomatenpuree toe. Roerbak alles totdat de tomatenblokjes zacht zijn.

Tenslotte gaan de bonen en mais erbij. Laat alles even pruttelen totdat het meeste vocht verdampt is. Als laatste kan je om het wat dikker te maken wat tomatenpassata toevoegen.

Serveren met basmatirijst

Eet smakelijk