Avocadospread

Een simpel en een verrukkelijk lunchrecept!

Ingrediënten:

1 avocado, 1 ei, mayo, citroensap, zout, peper, paprikapoeder

Bereiding:

Even wat koud water in een pannetje met het ei. Zet het op hoog vuur en na 15 min is het ei klaar.

Ondertussen maak je de spread.

De avocado ga je grof pureren met een vork. Dan meng je er de kruiden door en wat verse citroensap.

Het ei snij je in plakjes.

Verdeel het avocadomengsel op 2 volkoren boterhammen met de plakjes ei er bovenop.

Extra lekker vind ik het met wat mayo op de plakjes ei.