Broccoli quiche

Ingrediënten:

450 gr diepvries broccoli, bladerdeeg, 125 gr mozzarella, 1 ui, 4 eieren, 150 gr geraspte kaas, creme fraïche 75ml, ½ rode paprika, zout en peper.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bladerdeeg laten ontdooien. Broccoliroosjes gaar koken en laten uitlekken in een vergiet. Paprika in blokjes snijden, ui in halve ringen. Mozzarella in plakjes snijden. Eieren loskloppen in een kom met creme fraíche, geraspte kaas, zout en peper. Bak in een koekenpan de ui en paprika een paar minuutjes.

Quiche vorm insmeren met olie en bedekken met bladerdeeg. In de bodem gaatjes prikken met een vork. Verdeel de broccoliroosjes over de bodem en voeg dan ook de ui en paprika toe en wat zout en peper. Strooi er dan zout en peper naar smaak over. Bedek alles met het eiermengsel en verdeel de mozzarellaplakjes er op.

30 minuten in de oven en daarna smullen maar!

Eet smakelijk