Bruine bonen met rijst

Ingrediënten:

1 rode ui, 1 tomaat,1 knoflookje, 1 el zoete ketjap, 1 el tomatenpuree, 360 gr bruine bonen (kant en klare in een potje), 200 gr vegetarische rul gehakt van AH, verse selderij, olijfolie, zwarte peper en zout.

Bereiding:

Snij de tomaat in blokjes.

Snipper de ui en rasp het knoflookje of snij hem heel klein.

Doe wat olie in een pan bak de ui en knoflook totdat de ui zacht is geworden. Doe dan de tomatenpuree erbij en roerbak nog 1 minuutje.

Daarna kunnen de bruine bonen erbij met de kleingesneden tomaat. Goed mengen en voeg de ketjap, peper, zout en gehakt toe.

Even een paar minuutjes roerbakken, doe er wat water bij als het te droog is, laat het dan even sudderen met een deksel erop.

Ondertussen kan je de rijst koken.

Vóór het opdienen even wat selderijblaadjes toevoegen.