Tuinerwtencurry

De ingrediënten die je nodig hebt zijn: 

• 4 aardappelen, 
• 1 ui, 1 knoflookje, 
• 1 el tom.puree, 
• 200 gr tuinerwten, 
• 1/2 tl chilipoeder, 1/2 tl suiker, 
• 1 el massala, 
• 1 bouillonblokje en water.

Bereiding:

Aardappelen in blokjes snijden, ui snipperen, knoflook uitpersen. 

Ui, knoflook, tom. puree, masala, suiker, chilipoeder in olie roerbakken.

Aardappelblokjes toevoegen, paar minuutjes roerbakken, tuinerwten toevoegen, weer even roerbakken. Voeg ongeveer 1 ltr kokend water toe met het bouillonblokje, zodat alles net onder water staat. Zachtjes laten koken totdat al het water verdampt is. 

Eventueel 2 gekookte eieren in plakjes gesneden toevoegen.