Groene soep

Ingrediënten: 

2 bleekselderijstengels, 250 gr broccoliroosjes (diepvries), 3 bosuitjes, 150 gr verse spinazie, 2 el verse dille, 400 gr cannelinibonen, handje doperwten (diepvries), zout, 750 ml groentebouillon, 1 citroen, olie.

Bereidingswijze:

Snij de bleekselderij en bosui in ringen en doe wat olie in een grote pan. Roerbak daarin de bleekselderij en de bosui een paar minuutjes. Voeg dan de broccoliroosjes en de doperwten toe met wat zout. Voeg tenslotte de groenteboullon toe en laat alles zachtjes koken totdat de groente gaar is.

Pureer de dille. bonen en een laagje uit de pan met de blender.

Doe het terug in de pan en roer het goed door elkaar. Vervolgens de spinazie in de blender met het sap van de citroen en wat soep. Pureer alles en voeg af en toe wat meer soep toe totdat alles gepureerd is.

Vóór het opdienen nog even goed verwarmen.

Eet smakelijk