Pasta spinazie/courgette

Ingrediënten:

400 gr spinazie, 1 courgette, 1 ui, 200 gr pasta, tomatenblokjes, rode peper, geraspte kaas, olijfolie, zout en peper.

Bereidingswijze:

Kook de pasta volgens aanwijzigingen op de verpakking. Snij ondertussen de peper in ringetjes, ui in halve ringen en de courgette in blokjes.

Verwarm wat olijfolie in een grote pan en roerbak de ui, peper en courgette totdat de courgette zacht begint te worden. Voeg dan de spinazie toe, eventueel de spinazie eerst wat kleiner snijden.

Voeg naar smaak wat zout toe en roer de pasta erdoor, nog even goed verwarmen.

Strooi er op je bord lekker wat geraspte kaas over.

Eet smakelijk